Panqueca de carne moída

INGREDIENTES

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto

Recheio:

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• sal a gosto
• 400 g de mussarela fatiado
• queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos
2. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto
3. Misture a massa até obter uma consistência cremosa
4. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa
5. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira
6. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado

Recheio:

1. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne
2. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe
3. Acrescente o tomate picado e tampe novamente
4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture
5. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto
6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos
7. Quando o molho engrossar, desligue o fogo
8. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem
9. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos

Montagem:

1. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar
4. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho
5. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas
6. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido

Informações Adicionais

• Essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates. Use sua criatividade!

torta de maçã 

INGREDIENTES

Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal
• 5 colheres de sopa de água gelada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos para a massa

Para finalizar:

• 1 ovo
• 2 colheres de chá de água

Recheio:

• 1 kg de maçã
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
• raspas de 1/2 limão
• 1 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal
2. Adicione a manteiga e a água fria
3. Misture com as mãos até que a manteiga esteja bem dissolvida e a mistura pareça uma farofa
4. Quebre os dois ovos num copo e misture levemente com um garfo
5. Junte os ovos à farofa e misture rapidamente, sem sovar, até obter uma massa homogênea
6. Embrulhe em papel filme e guarde na geladeira enquanto prepara o recheio

Recheio:

1. Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, sem utilizar o miolo ( cabos e sementes)
2. Numa tigela misture a canela, o açúcar, a farinha de trigo, as raspas de limão e as maçãs
3. Estique a massa com um rolo formando 2 discos, sendo que um deles ligeiramente maior para forrar a forma embaixo e dos lados
4. Numa forma redonda de 20 ou 30cm, untada com azeite e farinha de trigo coloque o disco maior, sobre esse disco coloque o recheio, cubra o recheio com o resto da massa e una as massas apertando com os dedos
5. Utilize uma gema batida com a água para passar sobre a massa, para que ela fique douradinha ao assar
6. Leve ao forno médio ( 180ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar
7. A torta fica mais gostosa ainda acompanhada de sorvete de creme