PERU DE NATAL FACIL E RAPIDO

INGREDIENTES

• 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
• 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de manteiga derretida
• sal a gosto
• manteiga derretida para injetar.

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
2. Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
3. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
4. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
5. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
6. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
7. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
8. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
10. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar

Filé de peixe assado

INGREDIENTES

• 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
• 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 pimentão(se ele for grande)
• 1 cebola média picada em cubos
• 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
• Cheiro verde a gosto
• Coentro a gosto (opcional)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
• Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
3. Reseve
4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia

Espaguete alho e óleo

INGREDIENTES

• 50 g de manteiga

• 1/4 de xícara (chá) de azeite

• 10 dentes de alho bem picados

• 1 abobrinha cortada em tiras bem finas

• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

• Sal e pimenta a gosto

• 500 g de espaguete cozido al dente

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga e doure o alho

1. Com uma escumadeira retire o alho e reserve

1. Na mesma panela, refogue a abobrinha e a azeitona por 2 ou 3 minutos

1. Tempere com o sal e pimenta

1. Desligue o fogo e misture o alho reservado

1. Junte o espaguete e envolva-o cuidadosamente

1. Sirva em seguida

Torta de leite condensado

INGREDIENTESMassa:

• 2 pacotes de bolacha negresco

• 250 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

Brigadeiro branco:

• 2 latas de leite condensado

• 1 colher de manteiga

Mousse de chocolate:

• 6 colheres de açúcar

• 6 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 barra de chocolate de 180 g (derretida)

• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPAROMassa:

1. Retire o recheio, triture a bolacha e misture a manteiga

1. Faça uma massa

1. Forre uma marinex

1. Leve ao forno por quinze minutos

1. Reserve

Brigadeiro branco:

1. Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga

1. Deixe ferver até dar o ponto

1. Deixe esfriar e coloque por cima da bolacha

Mousse de chocolate:

1. Bata bem as claras em neve

1. Junte o açúcar às colheradas até que vire um suspiro

1. Reserve

1. Misture o chocolate (derretido) com as gemas (peneiradas)

1. Bata um pouco

1. Misture com uma colher primeiro o creme de leite e depois o suspiro

1. Cubra a torta com esse mousse

1. Deixe gelar e sirva

Carne ao molho funghi

INGREDIENTES

• 1/2 kg de carde bovina cortada em tiras
• 30 g de funghi sequi
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta

MODO DE PREPARO

1. Refogue a carne em óleo, enquando deixa o funghi de molho em água
2. Depois de refogada a carne, refogue junto a cebola e o alho picados
3. Pique o funghi e reserve a água do molho
4. Acrescente o funghi aos outros ingredientes e de uma pequena refogada
5. Junte a água que foi usada no molho do funghi
6. Deixe cozinhar por um tempo para a carne adquirir o sabor do funghi
7. Se necessário, engrosse com amido de milho ou trigo
8. No final acrescente o creme de leite

BATATINHA COM MANJERICÃO

UM DELICIA

INGREDIENTES

• 1 kg de batatinha para petisco
• 4 colheres de sopa de manjericão seco
• 1/5 copo de vinagre
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Óleo de soja para fritar

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe as batatinhas de forma que fiquem resistentes
2. Deixe esfriar e descasque-as
3. Em um refratário tempere-as com sal, manjericão e vinagre
4. Frite em óleo bem quente até que fiquem douradas

CARNE DE PANELA DE PRESSAO

INGREDIENTES

• 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carn

MODO DE PREPARO

1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
4. Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo

Arroz de Forma super gostoso

INGREDIENTES

• 4 xícaras de arroz
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 1 peito de frango
• Cebola
• Alho
• Milho e ervilha a gosto
• Mussarela em fatias
• Presunto em fatias
• 1 pacote de batata palha

MODO DE PREPARO

1. Coloque o arroz para cozinhar e reserve
2. Cozinhe o peito de frango, desfie e refogue junto com a cebola, o alho, o milho e a ervilha, Se quiser acrescentar molho de tomate fica a critério, a ideia e fazer um molho
3. Então em um refratário médio faça a montagem do prato, coloque primeiro o arroz, depois o creme de leite e o espalhe, em seguida o frango no molho e espalhe, depois requeijão cremoso, presunto, queijo e para finalizar a batata palha
4. Colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos
5. Se quiser pode acompanhar apenas com uma salada

sopa de feijao

Sopa de feijão

INGREDIENTES

• 3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 3 xícaras de água
• 2 tomates picados (com pele e semente)
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador
2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água

Pavê de abacaxi, coco e doce de leite

INGREDIENTES

• 1 lata de Leite condensado
• a mesma medida (da lata) de Leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de Creme de Leite 
• 1 lata de abacaxi em calda
• meia xícara (chá) de calda de abacaxi
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 Panettone Doce de Leite em pedaços
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o Leite NINHO, as gemas, o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
2. Retire do fogo e junte 3 colheres (sopa) de Creme de Leite NESTLÉ e deixe esfriar
3. Reserve
4. Monte o pavê em um recipiente quadrado ( 24 x 24 cm), colocando no fundo o Panettone Doce de Leite em pedaços
5. Regue com a mistura da calda de abacaxi com o rum
6. Em seguida, despeje o Creme reservado, o Creme de Leite restante e uma camada de abacaxi picado
7. Espalhe o coco ralado em toda a superfície e sirva bem gelado

Frango com Catupiry e batata palha 

INGREDIENTES

·  1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo  de frango e desfiado
·  1 cebola picada·  1 lata de molho de tomate refogado·  sal a gosto·  160 g de batata palha ou Ruffles·  250 g de catupiry·  100g de parmesão ralado

MODO DE PREPARO

1.  Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco.
2.  Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar.
3.Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata.
4.Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos.


Rendimento: 40 porçoes

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Bolinho frito de leite condensado

INGREDIENTES 

·  4 ovos
·  1 colher de sopa de margarina
·  1 caixinha de leite condensado
·  1 colher de sopa de fermento
·  3 xícaras de chá de farinha de trigo
·  Óleo para fritar
·  Opcional açúcar e canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

1.  No liquidificador bata os ovos, a margarina, o leite condensado e o fermento.
2.  Depois disso coloque o liquido em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexa a massa até ficar bem misturada.
3.  Com auxilio de 2 colheres molde os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
4.  Coloque os bolinhos no papel absorvente para escorrer a gordura.
5.  Misture o açúcar e a canela e polvilhe por cima dos bolinhos, ou sem polvilhar o açúcar e a canela, faça um furinho na lata de leite condensado e coloque por cima dos bolinhos ou então não coloque nada por cima, que mesmo assim fica uma delícia.


Rendimento: 40 porçoes

Brigadeirão rápido e fácil

INGREDIENTES

·  1 lata de leite condensado

·  1 caixinha de creme de leite

·  8 colheres de achocolatado em pó

·  3 ovos

·  1 colher de margarina sem sal

·  Chocolate Granulado  

MODO DE PREPARO

1.  Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.

2.  Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina.

3.  Assar por 10 minutos.

4.  Deixar esfriar por 15 minutos.

5.  Colocar na geladeira por 1 hora.

6.  Desenformar e cobrir com o chocolate granulado.

Rendimento: 10 porçoes

Torta de bolacha com doce de leite

INGREDIENTES

·  1 pacote de bolacha maria de chocolate
·  1 pote de doce de leite
·  1 pote de nata (creme de leite)
·  1/2 lata de achocolatado
·  1/2 lata de leite condensado
·  1/2 lata de creme de leite
·  1/2 xícara de leite

MODO DE PREPARO

1.  Misture bem o doce de leite, a nata, o achocolatado, o leite condensado e o creme de leite em uma travessa funda.
2.  Em uma travessa grande (mais ou menos uns 25 cm de diâmetro), colocar uma camada fina da mistura cremosa, e logo acima uma camada de bolacha umedecida em um pouco de leite.
3.  Repetir o processo até que a mistura acabe.

Rendimento: 8 porcões

              Torta de liquidificador

INGREDIENTES

·  1 ovo
·  6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
·  5 colheres (sopa) de queijo ralado
·  1 pitada de orégano
·  1 colher (sobremesa) de fermento em pó
·  1/2 cebola
·  1 xícara de chá de leite
·  1/2 xícara de chá de óleo
·  1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1.  Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
2.  Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média.
3.  Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 20 porcões