Coxinha prática

INGREDIENTES

Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• margarina para untar a forma

Para empanar:

• farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar

Recheio

• 1 e 1/2 kg de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• tempero a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:

1. Em uma panela, coloque o azeite, alho picado e a cebola
2. Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência
3. Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve

Massa:

1. Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver
2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
3. Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar
4. Abra a massa com as mãos, recheie e modele em foma de coxinha
5. Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca
6. Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente